La categoria del "personale non strutturato" raccoglie soggetti che, a vario titolo, prestano la propria opera a favore dell'Ateneo: assegnisti di ricerca, professionisti e altri soggetti esterni che - avendo partecipato ad un bando - svolgono attività didattica sulla base di un contratto di collaborazione, nonché studenti collaboratori part-time coinvolti in attività di vario genere e tutor a supporto degli studenti. Nel 2023 è sensibilmente aumentato il numero di tutor; rispetto al 2022 è tornato ad aumentare il ricorso alla didattica sostitutiva, che prevede l'impiego di docenti a contratto.